알리오 올리오 파스타
면익히기
물 + 소금(1t) + 올리브오일(1t) + 파스타면 / 적당한 용기
- 면이 물 속으로 모두 들어간 상태에서 9분 정도 익힌다.
소스만들기
올리브오일(1layer) + 다진마늘{or 마늘후레이크}(1T) + 페페론치노{or 매운고추}(2-3개) / 넓은 프라이펜
옵션 : + 마늘 절편
- 중불에 익히다가
마늘이 기름에 움직이기 시작하면 약한불로 서서히 익힘 - 마늘 익히는 정도가 핵심
혼합해서 마무리
마늘 색이 변하면 익혀둔 면을 프라이펜에 투하 & 소금(0.5t)
면을 채에 받혀 두거나 찬물에 담가두면 안됨
면을 끓였던 면수를 넣고 면수가 거의 없어지면 완성
